Торт "Птичье молоко"

Сейчас уже и не вспомню на какой праздник его делала.. может на 8 марта, а может на 23 февраля.. в общем не важно! Торт объеденье, мой первый опят такого тортика)) В след. раз буду делать немного по другому. Сейчас все расскажу))

У меня форма диаметром 26 или 28 см, уже не помню. Делала бисквит на 2 яйца. В след раз буду делать на одно))) А вот суфле можно делать двойную норму.. что бы как в детстве.. его было много много)))

Вот рецепт суфле:

Белок - 2 шт.

Сахар - 310 г

Сливочное масло - 180 г

Лимонная кислота - 1/2 ч.л.

Желатин - 20 г

Сгущенка - 100 г

Ванилин - щепотка.

Вода - 130 мл

Взбить масло комнатной температуры со сгущенкой. Желатин залить водой и оставить на 30 мин. Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 мин, постоянно помешивая лопаткой. Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой. Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой. Распустить желатин. Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин. Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной. Вылить суфле в форму с коржом и поставить в холодильник.

Ну и в конце я еще сделала шоколадную глазурь и покрыла ею тортик)